“荆”牌特工，我们要去尝一尝湖北名小吃——襄阳牛肉面，看看一碗面背后的传承故事。
襄阳牛肉面，一辣二麻三鲜，起源能追溯到康熙元年，历代襄阳人继承和发展着这门老手艺。
襄阳牛肉面师王炳福：“我们的牛肉选用的是内蒙（古）黄膘牛肉，这个辣椒是从贵州遵义进回来的，花椒是从重庆江津进回来的，就这么一锅牛肉，需要文火慢炖4个小时。”
支起两口大锅，一口熬汤、一口烧水，半篓碱面、半篓豆芽，是美食，也是生计。开一家襄阳面馆，能撑起一个普通的三口之家。襄阳市根据市场需求和劳动力自身优势，将襄阳牛肉面制作列为重点产业培训目录，累计投入资金5000万元，鼓励职业院校、培训机构开展相关职业技能培训，累计培训学员超过2万人。同时，对创业学员给予税费减免、一次性创业补贴、创业担保贷款及贴息等政策。
襄阳市2024年第三期襄阳牛肉面师培训班学员朱耀勇：“我在这里已经学习了5天，还有2天就结业了，我有信心在家附近开一家正宗的牛肉面馆。”
襄阳技师学院商贸服务系中式面点教研室主任王学银：“襄阳牛肉面师培训班每期大概50人，学习到牛红油制作、高汤的熬制、牛肉臊子制作等，考试通过后才发放结业证书，我相信，学员通过我们的培训能够做一碗正宗的襄阳牛肉面。”
教会“做面”手艺，还要拓展“卖面”市场。襄阳人社部门选拔组织了一批资深襄阳牛肉面手艺人，经过系统学习、研究，陆续开发了便携式盒装牛肉面等产品，打造统一的“襄面郎”品牌，让这一“乡味”突破了时空限制。
湖北襄贸餐饮有限责任公司总经理王佩：“通过电商平台销售到全国各地，让在外地的襄阳人都能吃到家乡的味道，同时也通过牛肉面让更多的外地朋友，了解襄阳、品味襄阳，感受别样‘襄情’。”
目前，全国已有近8000家襄阳牛肉面馆，从业人员5万余人，带动就业15万余人，年产值60亿元，“襄阳牛肉面师”已成为襄阳创业就业的第一劳务品牌。
襄阳市劳动就业管理局副局长乾兵：“我们计划用三到五年时间，在全国范围内开办襄阳牛肉面馆达到6万家以上，每个一、二线家以上，每个三、四线家以上襄阳牛肉面馆，将‘襄阳牛肉面’打造成就业创业的名片。XKTY.COM”