近日，厦门市海沧区沧虹幼儿园迎来了一场意义非凡的盛会福建省教育科学“十四五”规划2023年度美育研究专项课题“基于生活美育的幼儿园食育课程实践研究”结题鉴定会隆重召开。福建幼儿师范高等专科学校陈秉龙教授、颜铭锋教授组成专业权威的专家评议组，对这项历经两年精心打磨的研究成果展开深度剖析与专业评审，共同见证幼儿园食育课程研究领域的重要成果诞生。
在结题鉴定会上，蔡一娉园长作为课题主持人，以精彩且富有逻辑的结题陈述拉开了成果展示的帷幕。她从“政策导向 - 园本实践 - 学理建构”三维路径出发，详细阐述了课题研究的来龙去脉与丰硕成果。研究紧密围绕《全面加强和改进新时代学校美育工作意见》的要求，以“食育生活化、美育具象化”作为核心理念，积极探索创新研究方法。在两年的研究过程中，课题团队运用行动研究法，深入教学一线，不断实践、反思与改进；通过问卷调查法，广泛收集家长和教师的反馈意见；开展跨园本案例追踪，借鉴多方经验，最终成功构建出“五感浸润文化共生”食育美育融合范式。
在园本实践环节，沧虹幼儿园的教师带着孩子们开展了一系列丰富多彩的活动。孩子们走进幼儿园的食育实践基地小禾田园，亲身参与播种、浇水、施肥，观察蔬菜从种子发芽到成熟的全过程，感受生命的奇妙；在烹饪课堂上，XKTY.COM孩子们用稚嫩的小手制作简单的美食，揉面团、包饺子、摆盘，不仅锻炼了动手能力，还在食材的色彩搭配和造型设计中体会到了美的乐趣；在美食文化分享活动中，孩子们了解不同地域的特色美食，聆听美食背后的故事，领略中华饮食文化的博大精深。
专家组在认真听取结题报告、查阅相关资料、与课题组成员深入交流后，对课题研究成果给予了充分肯定，并一致同意课题顺利结题。陈秉龙教授高度评价道：“该研究精准地破解了食育与美育长期存在的两张皮难题，首创的五全食育课程体系，不仅具有理论创新性，更具备极高的区域推广价值，为幼儿园食育与美育融合发展提供了全新的思路和实践范例。”颜铭锋教授则从未来发展的角度提出了宝贵建议，她希望课题组能够紧跟时代步伐，深化“AI + 食育美育”场景研发，利用人工智能技术为幼儿带来更加生动、有趣、个性化的学习体验；将研究过程中的优秀案例进行系统整理和分享，为同行提供更多可借鉴的经验；同时加强课程评价的循证研究，通过科学的数据和案例支撑，不断完善课程评价体系。
对于课题研究的未来规划，蔡一娉园长表示，沧虹幼儿园将以此次课题结题作为新的起点，探索构建“可听、可视、可互动”的中华饮食美学启蒙系统。计划启动“百园美育共建计划”，与更多幼儿园建立合作关系，分享研究成果和实践经验，让“基于生活美育的幼儿园食育课程实践研究”的成果在更多幼儿园开花结果。此外，幼儿园还将依托福建省基础教育成果奖申报契机，进一步优化研究成果，推动成果孵化，让研究成果在更广泛的范围内发挥作用。我们期待让每一粒种子都浸润美的基因，让幼儿园的食育课程成为播撒中华美育精神的“第一双筷子”。
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